季節の旬料理のレシピ

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その季節ごとの旬料理は、ひときわおいしいものです。

最近は、ハウス栽培や養殖等によって、旬料理の季節感は薄まりつつありますが、それでも、その季節になれば、旬の食材は安く手に入りますし、新鮮なものがおいしく食べられます。

このように季節ごとに食卓を彩る旬料理は、四季のある日本ならではの料理てしょう。

各季節ごとの旬料理のレシピの一例は、春の旬料理は、たけのこご飯、ちらし寿司、肉じゃがなど。

夏の旬料理は、あじの塩焼き、枝豆など。

秋の旬料理は、炊き込みご飯、まつたけご飯、さんまの塩焼きなど。

冬の旬料理は、ぶりの照り焼きなどがあります。

季節感あふれる旬料理にレシピを見ながら、ぜひ挑戦してみてください。

季節の旬料理のレシピといえば、兵庫県では、「いかなごのくぎ煮」が有名です。

2月後半の解禁から4月末ごろまでいかなごの漁期になります。この漁期に合わせて、女性はいかなごをくぎ煮にします。

いかなごのくぎ煮は、各家庭によって、レシピがあり、味付けや使用するいかなごの大きさなど、さまざまですが、ただひとつ共通しているレシピのポイントは、炊き上がったいかなごを平らなところに移し、うちわや扇風機などで一気に冷ますことです。

近所で、いかなごを炊くにおいがしてきたら春を感じます。