食品と栄養

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食品に含まれる“栄養”とは、生物が自分自身の生命を保ち、自己の体構成分を作り、また生物が成長していくために、必要な成分を食品などから摂取することであり、栄養素とはその摂取される成分のことをいいます。

人間に必要な栄養素には、三大栄養素として知られる成分は炭水化物・タンパク質・脂肪と、ビタミン、ミネラル（カルシウム・鉄など）の五種類に大きく分けられ、それらの栄養素は食品などから補います。

食物は年齢，性別，労働条件などにより異なるエネルギー所要量を満たさなければなりません。食品に含まれる栄養成分の不足があると栄養失調となり、貧血・むくみ・脈搏の異常などの症状を引き起こしてしまいます。

また、人間が成長するのに必要とされる十分な量の食物をとっていても、特定の栄養素が不足するということも起こります。これは、その食品に含まれる栄養成分の内容に偏りがある場合などが考えられます。

女性は特に貧血になりやすいため鉄分を多く含む食品を多く摂取するようにし、また、骨をつくるといわれるカルシウムも不足しやすいので、こういった栄養成分を持つ食品をできるだけ多く摂取するようにしなくてはなりません。

そのため近年では、普段の食事では不足しがちな食品の栄養成分を普通の食品とは別に、栄養補助食品であるサプリメントで補う人々が増えてきています。

この栄養補助食品のサプリメントの種類も増えてきた昨今、手軽に摂取したい栄養成分を補給することができます。