日本酒について

スポンサードリンク

日本酒は、醸造酒に分類されます。醸造酒とは、原材料を発酵させてアルコールを作る方法で、世界中では古くからこの方法でアルコールが作られていました。

日本酒の製造工程は、原材料の玄米を精米し蒸します、蒸した米に麹(こうじ)菌を混ぜて発酵させた作られます、清酒とも呼ばれいます。

日本酒にはいろいろな種類があり、原材料の玄米の精米度合いや、製造工程の違いにより、純米酒、本醸造、ひやおろし、しぼりたて、などと呼ばれます。

日本酒は、材料が同じでも、製造工程で火の入れ方の違いにより、さっぱり爽やかだったり、旨くてまろやかでとろりとしたりと、いろんな表情の日本酒が楽しめます。

日本酒は、その地方の郷土料理に良く合うように作られていたり、スーパーで売っているお惣菜に合ったり、日常のありふれた食材にもぴったり合うのは、やはり日本のお酒の日本酒だと思います。

日本酒はオヤジの飲みものだ、なんて思っているのはもう古いです。

日本酒の世界にふれて、味の違い、香りの違いを楽しんでみてください。きっと料理の味が変わります。